老酒收藏要注意哪些方面？

　　什么是白酒的收藏标准

　　白酒收藏要选择高度酒，50度是白酒品质的分水岭，因为酒与水的融合度浓香最佳为52度，酱香、清香为53度是它的黄金分割线，低度酒在降度过程中加的是水啊，然后水与乙醇的缔合度极差，其分子结构就发生了变化，口感和品质直线下降，酒质亦容易变坏，无法长期保存。

　　除了度数以外，业内人士表示，好酒收藏不分香型，酒精酒即便存放一百年也是酒精。有人说收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等决定收藏的重要因素，但是老酒圈在这里郑重提示一下各位酒友:品质才是收藏的主要因素，不要被外表蒙蔽。

　　白酒收藏首选名酒

　　名酒泛指五届全国评酒会评出的名酒，具体为:

　　第一届:1952年在北京评出茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒；

　　第二届:1963年在北京评出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒八大名酒；

　　第三届:1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒；

　　第四届:1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒；

　　第五届:1989年在合肥评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒十七大名酒。

　　白酒收藏需注意存放条件

　　白酒毕竟有挥发性，因此消费者在收藏白酒时对于存放条件要有所注意。这也是一门学问。为避免藏酒会“不翼而飞”，这里再跟大家讲一些简单易学的存放注意事项。

　　专家认为，白酒储存时，最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒体本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，20度的环境对白酒的保存会起到很好的作用。

　　同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是，购买缠水管用的生料带，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发（千万不可用食品保鲜膜、蜡封等封口做法）。毕竟，外包装是酒的附属品，酒最大的价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素。