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冬虫夏草采挖的时间到每年的5月到6月下旬左右都是冬虫夏草的旺季，这主要是因为这个时间段也是冬虫夏草的产新季，而对于冬虫夏草来说这个时间正是好的采挖时间，一般有12到26左右的采挖期，一般来讲，低海拔的地区采挖相对较早，当然品质也要差一些，反正则越好。冬虫夏草的佳采挖期，准确的预计方法主要为依据当时和往年同期天气冷暖对比情况。在佳采挖时间采挖，不但虫体充实饱满、肥壮，草头短，且易于发现和采挖。采量、质量、效相比之下都要高。如果过早采挖，多数草头还末出土，不易寻找和采挖，过晚采挖则藏虫草干枯，虫体空心或腐烂。
作为普通消费者，如何才能鉴别其真假？业内人士表示，要鉴别冬虫夏草，一看“头”，真的冬虫夏草头颈下方前三对腹足部位有一处明显的弯，而用来冒充的亚香棒虫草这个特征就不明显。二看“脚”，即看虫体的腹足，前三对很小，位于头颈下方，中间四对相对明显、突出，而其他虫草则多是腹足模糊或不突出。另外，正宗的冬虫夏草外表是土黄至棕黄，头部眼睛部位是棕红，多数草头部分发黑，而且有的微腥气味，有点像淡草菇。
常言道:食同源。我国自古以来就十分重视食补的重要作用，北京健达商贸公司冬虫夏草并有补不如食补之说，大毫升洋价格电话联系以虫草为重要滋补原料的膳，品种多样，除各种味佳肴外，还有汤汁、酒等，从而形成了许多特经典虫草膳食谱。但是近年来，由于人们对冬虫夏草的狂热需求，导致冬虫夏草被过度开采，资源越来越少，国家对其进行保护。在冬虫夏草资源大幅度减少、信誉—且无法进行商品化人工栽培、市场度匮乏的情况下，蛹虫草就成了国内外真菌界、医界、保健食品界、生物界等各行业(学科)多年来研究开发的。随着冬虫夏草的“让路”，营养用价值可与之比肩的蛹虫草开始华丽登场，受到广大民众的热情追捧。