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再加上老酒的口感，这些稀缺资源还在地消耗，其存世量必将不停地，稀缺性也就成为老酒升值的重要因素。白酒文化是的文化，放眼文化收藏领域，受追捧的艺术品比比皆是。随着全力推进文化产业，酒文化必将是被拓展的领域之一。而老酒所蕴含的深厚文化，使其拥有的收藏、保值和增值功能。随着年份的增加，老酒已成液体，其价值不可估量茅台酒回收。取一瓶老酒摇晃一下酒瓶，产生泡沫且保持时间较长的为老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。取一个酒杯倒入少量老酒。轻轻晃动酒杯，观察酒液沿杯壁流下的快慢，老酒因使用大黄米酿造而成所以度较大，因此挂杯时间较长，劣质老酒由于是用酒精、素等配制而成度较。
要选用合适的酒杯。茅台等酱香老酒醇香，首先要聚香，所以酒杯选择不能太大，可选用2-3钱的小酒盅，而以陶瓷、水晶玻璃酒杯。要选用合适的分酒器要根据人数来用分酒器，一般来说，选用00-200ml的分酒器为合适，以选用陶瓷、水晶玻璃分酒器为佳，不建议用金属类分酒器，包括金、银分酒器。不要急着喝，先用嗅觉感受一下茅台老酒的酱香味，然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒0-20分钟，让酒液和空气充分，这样酒体会产生微妙的反应，也就是充分氧化，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏茅台老酒的泽，边感受她满屋生香的魅力。
白酒的价位按价格分为五个等级，30元以下属于低端，30-100元价位是中低端，100-300元是中端，300-600是中高端，而600以上的就是高端酒了。低端白酒（低于三十元/瓶）按这个等级划分，低端价位的白酒包含了老白干、二锅头等一些大众酒，以及全国各地自酿的地方小酒，这些酒的普遍特点是包装简单、获取渠道方便、受众范围广等。中低端白酒（30-100元/瓶）而中低端价位白酒的市场占比是高的，大约占了整个白酒市场的49%。中低端白酒除了价格接近似乎没有太大的共同点，质量上良莠不齐，包装上五花八门，品类上更是百花齐放。这个段位酒友的收入水平超过了15%的人。