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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
白酒的价位按价格分为五个等级,30元以下属于低端,30-100元价位是中低端,100-300元是中端,300-600是中高端,而600以上的就是高端酒了。低端白酒(低于三十元/瓶)按这个等级划分,低端价位的白酒包含了老白干、二锅头等一些大众酒,以及全国各地自酿的地方小酒,这些酒的普遍特点是包装简单、获取渠道方便、受众范围广等。中低端白酒(30-100元/瓶)而中低端价位白酒的市场占比是高的,大约占了整个白酒市场的49%。中低端白酒除了价格接近似乎没有太大的共同点,质量上良莠不齐,包装上五花八门,品类上更是百花齐放。这个段位酒友的收入水平超过了15%的人。
不要掺酒一般酒桌上,经常有酒友喝完茅台老酒以后,惯再喝点红酒、啤酒等或者其他香型的白酒,这也就是俗话说的掺酒了,不同酒型的酒,尤其有些酒可能是食用酒精等调兑的,搀合在一起喝,容易起化学反应,也就是咱经常说的容易醉的厉害,的伤身体,因此,不要这样掺酒喝,对身体健康不利。不代表当年酒产品价格便宜。如上文所说,正宗坤沙工艺生产的酱香酒,基酒需贮藏3-5年,甚至更长时间,对于价格的影响也是很大的,而对于其他工艺制酒,价格就没有那么大的影响了。勾调老酒的年份成品酒是使用基酒+年份老酒勾调出来的。所以影响价格的因素还依勾兑老酒的年份而定,使用15年老酒肯定比5年老酒价格贵。包装漂亮、高端及广告投入多的品牌,价格自然水涨船高,好的包装能够让酒水得到好的销量,因为很多人在买酒的时候,并不清楚其中的酒水,只能大概了解,而包装是能够直接进入人们眼中的,所以包装很重要;而要让产品进入人们的眼中,就需要做广告和推广,不然产品质量、包装再好,也是销售不出去的,因此包装广告都成了成本。
还相继推出了价格不菲的收藏白酒,在白酒市场刮起了一阵风。茅台酒回收那么我们看看需要什么和小知识呢。论度数:目前市场上流通的瓶装白酒,一般度数都不会超过55度,低的在30多度。相对来说白酒的度数越高,越容易保存,酒度数月底,质量变化就会越大。低度白酒存放一段时间后会发生水解,白酒中的香味也会减弱,口味会变酸,质量会下降,甚至有的还会在低温环境下失光乃至白混浊等现象。茅台酒回收选容器:建议做白酒收藏的时候选择高密度材质、瓶口密度高、密封性好的瓶子来灌装白酒。比如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒可以长时间保存白酒,不会影响产品的质量。而且陶瓷瓶蕴厚重的历史和文化,陶瓷文化和酒文化于一身。其实只要解决好瓶体的渗漏、瓶口挥发及少量因瓶体掉让白酒颜改变。