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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
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再加上老酒的口感，这些稀缺资源还在地消耗，其存世量必将不停地，稀缺性也就成为老酒升值的重要因素。白酒文化是的文化，放眼文化收藏领域，受追捧的艺术品比比皆是。随着全力推进文化产业，酒文化必将是被拓展的领域之一。而老酒所蕴含的深厚文化，使其拥有的收藏、保值和增值功能。随着年份的增加，老酒已成液体，其价值不可估量茅台酒回收。取一瓶老酒摇晃一下酒瓶，产生泡沫且保持时间较长的为老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。取一个酒杯倒入少量老酒。轻轻晃动酒杯，观察酒液沿杯壁流下的快慢，老酒因使用大黄米酿造而成所以度较大，因此挂杯时间较长，劣质老酒由于是用酒精、素等配制而成度较。