黄石茅台酒回收商行电话
关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
即使如今,分装酒类的容器性价比棒的也是玻璃瓶,世界上大多名酒至今沿用广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶运用得早,泸州老窖也很早就选用了玻璃瓶,茅台一贯沿用当地产得上过釉的土陶瓷瓶,1966年往后才运用乳白玻璃瓶至今。为满意人民大众的需要,国家财政税收、出口创汇的需要“共同办理、共同出产、共同包装、共同分配”出来的新中国酒业,使得中国陈腐的酿酒技术绽放了荣耀,效果了后来的“八大名酒”、“十七大名酒”,也为我们今天的国酒保藏夯实了基础。
民国从前,中国的酒厂多为私营的作坊式,酒的容器大多为陶制的酒坛,由于产量不大,出售以散酒为主,大多供应本地商场。成品酒以陶罐、陶瓶为主,也有瓷瓶,玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时辰长了肯定会有渗漏,不易长时辰保管,加之我国地大交通不便,异地存酒是很困难的。所以至今保管100年以上或许60年以上的陈年酒大大都是散装酒,均来自酒厂的酒窖。1949年新中国树立往后,国家对酒类产品施行专卖原则,树立了中国专卖作业总公司,各地建有分公司,共同办理私营、公私合营、公营的各类酒厂的出售。1953年国家个五年方案明确规定:酒精和国家名酒为方案供应之商品,由总公司掌握,共同分配。已然要“共同分配”,就需要“共同包装”,玻璃瓶便应运而生。
双沟现在已经被洋河了,双沟被誉为“中国酒源头",采用的是传统混蒸工艺,跟洋河有着相同的酿造环境和这个酿造用水,这就是为什么被洋河的其中原因之一。双沟酒经典的就是双沟大曲了,酒体醇厚,香气浓郁,入口绵甜。细品是有感觉的。汤沟酒距离到现在已经有300多年的历史了,'南国汤沟酒,开坛十里香“说的就是它。汤沟酒的酿造工艺更是被列为江苏省的非物质文化遗产。汤沟酒的酒体风格还是比较典雅的,酒体是丰满,喝起来是绵甜,纯净,回味也是悠长的。