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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
这是很关键的一点,可以很大程度上跑酒。2保存的地点应该选择避光、阴凉、通风好、恒温、恒湿的环境,切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。3酒瓶要直立存放,切不要横着存放。4大瓶换小瓶。小巧的酒瓶除了拿来插花之外,还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的茅台酒分装到小瓶中存放,酒与瓶盖之间的空间,可以挥发。而在瓶子的选择上,选择陶瓷瓶,条件不允许的情况下,也可以使用玻璃瓶。但是密封的容器。5在存放过程中,避免经常性挪动和晃动,以免加快酒精的挥发。开过的茅台酒可以存放的时间有多久,没有明确的说法。但需注意使用以上的方法进行妥善保存。就可以酒精的挥发,并很大程度上保持茅台酒原有的风味,延长酒的保质。
高端白酒(600元以上/瓶)高过600的酒市场占比只有3%,这个段位的酒,买的就不是酒而是品牌了。送长辈、送领导,各种有求于人的场合是这些酒出场的舞台,而收到这些价位酒的人,多半也是转手送人或者珍藏多年才喝,这价位的酒才真的应了那句话"买的人不喝,喝的人不买"。白酒十大排名:洋河是江苏具有代表性的白酒品牌,是中国的八大名酒之一,曾多次荣获名酒称号。洋河是以当地的高粱和的美人泉水为原料酿造而成的有着甜、绵、软、净、香的风格。
五醍浆大曲,浓香型白酒,江苏滨海八滩镇特产, 采用“鸭蛋汪”神泉水和高粱为原料,以小麦、大麦、豆子制作的大曲为发酵剂,在百年老窖池发酵、根统工艺结合现代科学技术精酿而成。具有“窖香浓郁,绵甜爽净,回味悠长,饮后不渴”的风格。沛公酒是采用传统工艺和当代酿造技术,选用高粱为原料,采用双轮底发酵,久蓄陈酿,配以天然含碘矿泉水,精心勾调而成的。秦淮酒,产于江苏省泗洪县双沟镇,公司拥有“秦淮”、“秦淮八艳”、“秦淮源”、“双府”、“双洒”等八大系列。