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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
80年茅台酒、整箱茅台酒等等。作为主要的原酒基地邛崃的酒企代表四川川源酒厂更是直接喊出了创造川酒新的口。川源酒厂总包俊峰透露,我们希望通过融合川酒和的酒体设计制造出符合老消费的酒。他表示,川源酒在市场定位上主要瞄准每瓶100元以内的市场,以二锅头的价格,国窖的酒质突出性价比。这是一项工程,也是一场战。会议由酒业白酒分会副甘权。鼓励企业开展个性化定制,增品种、提品质、创品牌,大家日益增长的、文化、精神的需。1986年前的茅台则是一斤,大约540ml。茅台的英文茅台的英文商标是MOUTAI不是MAOTAI。上世纪20年代,贵州茅台酒已经走向,当时使用的是威妥玛拼音,还没有现代汉语拼音,贵州茅台酒就是KWEICHOWMOUTA。
而对于那些几十元或者几百元一瓶的酒,市面上还是有很多假酒存在的,即使一直采取有力的措施管控也很难制止,因为的人口众多,并不是每个人的觉悟都很高。回收老酒白酒的酒度和味道辨别白酒的酒度是使用酒精含量的百分比来进行计算的。每一种白酒在成品的商标签上都拥有具体的酒度,就像53度,也就是说明这类酒里面所含有的酒精量是百分之五十三。白酒的特点有很多,比如说酒水洁净、酒含、酒香味浓、质地良好、回味悠长。白酒拥有各种各样的味道,例如浓厚与淡薄,与辛辣,纯净和邪味的区别,把白酒一饮而尽,还有一种回甜、苦辣的感觉。那么怎样评判白酒的味道呢。是醇厚不含异味,没有浓烈的性气味。在使用感官辨别白酒的味道。
白酒各香型的风格特点各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉,不同香型标准中具有描述,至于主要成份的不同,感兴趣的朋友可以查看国标,这里不做赘述:白酒各香型的典型代表如果说感官描述过于抽象,那么每种香型都有自己的典型代表,可谓实物样品,喝酒的时候相互对照,比较不同。不过购买是还是要看清其执行的是那个香型的标准,因为目前有的酒厂会出好几个香型的酒。对比饮用,应该有个直观的认识。