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怎么鉴别陈年茅台
1. 酒满:显存酒量在原规格的95%以上
2. 酒花好:酒花会持续在25秒以上为佳。
3. 品相好:正标、背标、酒盖封膜、酒盒的保存完好。
4. 不跑气:晃几下酒瓶，闻不到酒干香气味为不跑气，通俗来说就是不挥发。
白酒是的一大历史遗产，有着几千年的发展历史，它是文化和物质文化的结晶，在渊源的历史推进中，白酒沉积了深厚的历史文化势能。而且受白酒生产工艺的影响，“酒是陈的香”的消费观念，已经根深入消费者的思维中，在消费者看来，白酒的历史文化就代表着产品品质，代表着一种尊贵。因此，白酒产品的历史文化，是产品进入高档市场销售的核心基础，它将更的主导着白酒品牌的发展。像以茅台、五粮液为首的白酒品牌，都是酒文化的典范，是历史文化给与了他们品牌的支点。另外，几年风靡高档酒市场的水井坊，也是充分利用了其原产地域历史文化作为支点的结果，水井坊不是一个偶然现象，它是白酒市场品牌发展的。情感文化。现代人在一种高强度、快节奏的环境下生。
空气中的氧气可以进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，产生陈年老香。存放三年后，酱香型白酒进入勾调过程，在勾调的时候要用酒去勾酒，用存放时间更久的老酒来勾调，这个过程不能添加其他物质，否则会破坏酒的香气和口感。时间让酒具有魔力。匠心的酿造文化端午制取、重阳下沙、四时合序，酱香始出。这里的“曲”即原料小麦，“沙”是原粮高粱。以黔井仁禾为代表的酱香型白酒，采用的高粱和小麦，纯粮酿造。黔井仁禾所用的红缨子高粱虽然产量低，但是品质比别的产区的高粱好得多，十分有利于酱香型白酒的酿造。适合的地理位置，良好的生态环境孕育出的作物，这是大自然的馈赠。的地域文化贵州气候温暖湿润。属带湿润季风气。
民国从前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，出售以散酒为主，大多供应本地商场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时辰长了肯定会有渗漏，不易长时辰保管，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保管100年以上或许60年以上的陈年酒大大都是散装酒，均来自酒厂的酒窖。1949年新中国树立往后，国家对酒类产品施行专卖原则，树立了中国专卖作业总公司，各地建有分公司，共同办理私营、公私合营、公营的各类酒厂的出售。1953年国家个五年方案明确规定:酒精和国家名酒为方案供应之商品，由总公司掌握，共同分配。已然要“共同分配”，就需要“共同包装”，玻璃瓶便应运而生。