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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
也有两种方向，一是馈赠亲友，另一个则是用于交易。如果是用于交易，那么自然要求藏酒能够保质保值，才有更大的升值空间。现在大家生活条件好了，手中有闲钱，如果收藏陈年老酒仅仅是个人喜好，那倒没什么。要是收藏陈年老酒是为了等炒作后再高价卖出，那就存在一定风险了，因为目前陈年老酒的存在真假鉴定难、回收价格很难确定、回收渠道有限等因素，万一购买不当，会给人造成很大的经济损失。”收藏家会员、中外酒器文化副、山东德州艺术酒瓶收藏馆馆长、酒文化会酒器分会副会长兼周青馗指出，老酒收藏重要的目的是要饮用，生产与收藏年份与升值幅度并非同步进行，如果失去了饮用价值，老酒的收藏就会一票否决。白酒专家铁犁也说:“白酒毕竟是食。
真要有那事，看经销商怎么收拾他们。茅台酒的社会属性在削弱。新一轮涨价的风险，还在于白酒价格基本到了天花板。懂酒的人自然会知道越是时间长酒越醇香越有味道也越名贵。收回茅台酒专家介绍自1952年到1989年，共组织了五次全国范围的评酒会，先后评选出了十七种名白酒，涵盖了咱们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“名酒”。分别是:茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、大曲、郎酒、南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。此外，还有58种银奖的酒，这些名酒涵盖了全国各个地区、各种风格和各种派别的白酒。
到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。只有这样才能挥发。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就应该立即用生胶带将瓶口缠紧，尽可能避免挥发。另外，酒瓶一定要立着放，躺放的话酒长期和瓶口，密封再好，都可能出现渗漏。酒瓶好不要随便挪动。白酒的保存是一门学问，不同香型白酒储存期不同。储存茅台酒的禁忌应避免阳光直射。如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。在计划经济年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味以后就会受到污染，严重影响口感。回收茅台酒为什么越老越香实际。