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冬虫夏草，是麦角菌科真菌。冬虫夏草寄生在蛾科昆虫蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体，是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后，砖入松土，到了第二年春季，在虫体的前端长出一条棒状的“草”来，伸出地面。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。以虫体泽黄亮，丰满肥大，断面黄白，子座短小者为佳。冬虫夏草的营养价值理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%。2.冬虫夏草中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、多种生物碱等。
怎么吃虫草 冬虫夏草炖乳鸽汤，此汤有补气养血的作用，适用于产后身体虚弱，头晕目眩的女性。冬虫夏草炖乌鸡汤，此汤有养血，温中散寒的作用，适合阳虚，血虚体质的女性食用。冬虫夏草炖鹌鹑汤，这道汤有补气血，益肺肾的作用，适用于女性朋友日常保健。市面上充斥着多的材，而冬虫夏草这种珍贵滋补材更是的重灾区。所以，想要让身体更加健康，弄清楚如何制作以及服用冬虫夏草之外，还应该学会如何鉴别，这样才能够购买到好的材。
冬虫夏草的采挖困难吗很多消费者对冬虫夏草不太了解，认为这点东西怎么这么贵，其实冬虫夏草价格昂贵除了其价值高产量少外还以为其采挖困难。据我们了解采挖冬虫夏草一般在每年的五月下旬至六月上旬，当地牧民身背草筐，手拿铁铲，寻觅到虫草的植株后掘地10～20厘米即可挖出完整的虫草。采集的时间要求是很严格的，如果采挖过迟，则土中的虫体枯萎而不合用。所以冬虫夏草的采挖是不易的。冬虫夏草可以人工种植吗