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冬虫夏草采挖的时间到每年的5月到6月下旬左右都是冬虫夏草的旺季，这主要是因为这个时间段也是冬虫夏草的产新季，而对于冬虫夏草来说这个时间正是好的采挖时间，一般有12到26左右的采挖期，一般来讲，低海拔的地区采挖相对较早，当然品质也要差一些，反正则越好。冬虫夏草的佳采挖期，准确的预计方法主要为依据当时和往年同期天气冷暖对比情况。在佳采挖时间采挖，不但虫体充实饱满、肥壮，草头短，且易于发现和采挖。采量、质量、效相比之下都要高。如果过早采挖，多数草头还末出土，不易寻找和采挖，过晚采挖则藏虫草干枯，虫体空心或腐烂。
新鲜冬虫夏草营养价值更高 新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失大量活性成分；因此在营养价值上，新鲜冬虫夏草的食用效果是高于干草的。新鲜冬虫夏草口感 新鲜冬虫夏草是刚挖掘后就出售的，所以未受晾晒、风干、自然氧化影响，更加新鲜饱满、个头更大。在口感上新草口感好，带甜味，有一股清香，很好吃。而且直接嚼更容易嚼烂吸收，吸收的营养成分也更全面，这也是我们推荐直接嚼烂食用的原因。
冬虫夏草断面鉴别的办法 答:一般来说冬虫夏草断面呈现出淡黄至白，断面略微平坦，中间有一黑点，子座断面呈现出类白。冬虫夏草造假实例 答:常见的冬虫夏草造假主要是混入亚香棒虫草，或用面粉、石膏通过磨具压制成冬虫夏草形状。用像虫的中根茎来冒充冬虫夏草，常见的有地蚕。在冬虫夏草内插入铅丝，注入水银，用糖水或无机盐溶液浸泡、或用氧化钼抹在冬虫夏草头部来增加重量。冬虫夏草断草是怎样形成冬虫夏草断草从字面上理解就是折断了的冬虫夏草，一般来说的商家会把冬虫夏草断草单独挑选出来出售，而一些不法商家会用断草来冒充整草以获得高额利润，小编建议大家选购虫草的时候一定要多加注意。而关于冬虫夏草断草的形成，主要是因为藏民在采挖冬虫夏草的过程中不小心折断，这时候藏民就会用竹签把断草穿起来。