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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。以泸州老窖特曲、五粮液、今世缘典藏等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。酱香型白酒酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚、，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种物质含量都较。
白酒评委不过百余人而已，省级白酒评委也需要严格的考核鉴定。今天高价回收白酒中心就为大家分享一些白酒品鉴入门知识。白酒品鉴入门课——视觉“工欲善其事,必先利其器。”品酒也是同样的道理，我们将自身的感官度提升到精湛的程度。所以第①课便是从视觉、嗅觉、味觉开始，暂时不深入探讨白酒的风味辨别。从视觉角度，我们需要通过眼睛去观察白酒的泽与外观。首先，选择适当的环境很重要——安静、干净、明亮是基本的要求；其次，选择适当的容器进行观察。普通情况饮酒不分器型。以下几种则是错误示范:那么，视觉观察什么呢。①告诉你首先要观察白酒的透光性好不好。若酒体发暗、失光、混浊则是不好的现象。我们需要细细品位“清亮”“透亮”“清澈”“晶亮”“光泽”“微黄”这些词汇的感觉与细微。
一般的瓶装茅台酒如果无法做到密封，长时间储存便会导致挥发。茅台酒的收藏，以酒满品好的价值。所以如何保存藏酒是重要的。通常买来茅台酒后，可采取以下方式进行密封:一、可自己手动把瓶盖再拧紧一些。二、收藏之时可以在瓶口用生料带封紧，以跑酒。还可用食用蜡融化后，把部分瓶盖浸入熔化的食用蜡中，完成密封。三、可用保鲜袋套住整瓶酒。之所以说是“有限供应”，是感觉他根本就没想着这样卖，做做幌子而已。说明当前，我也响应召，参加了电商卖货。但是都知道，茅台的1499元是建议零售价，本身对外供货只有，969元每瓶。如果真正的电商供货，他舍不得拿出530元每瓶的利润给电商，他自己还想得到呢。所以，如果是诚实供货给电商台，应该是969元每瓶才对，估计电商也不会这个530元，趁这机会打响自己的名头，比这几个钱合算。这一点不需印，看他电商销售额就知道了，这个数据他根本不会报告，也没法报告，电商台更是没法公布，体量太小了，说出来就是笑话。礼品店是个什么。另一个重要信息是礼品店价。“礼品店”产生于上世纪末，高档烟酒礼物催生的。